LA ACELGA: esa verdura que no gusta demasiado, pero tiene múltiples beneficios

LA ACELGA: esa verdura que no gusta demasiado, pero tiene múltiples beneficios

16/12/2020 0 Por Dolores

Las acelgas son unas verduras, que más se consumen en una dieta mediterránea. Son muy beneficiosas para nuestra salud, y para llevar una dieta equilibrada, dado que tiene muchas vitaminas necesarias para nuestro día a día.

Las necesidades diarias que ofrece la acelga a la hora de consumirlas son por 100 g:

  • El 50% de las necesidades diarias de hierro
  • El 30% de las necesidades diarias de calcio
  • El 25% de las necesidades diarias de potasio
  • El 20% de la vitamina E diaria necesaria
  • 300-350 g de magnesio necesario diariamente
  • Aporta también cantidades de yodo, ácido fólico, betacarotenos, y vitaminas del grupo B

Aunque la acelga nos aporta los nutrientes necesarios para la salud de nuestro organismo, hay en determinados casos que se debe limitar su consumo, debido a que contiene altos contenidos de oxalatos – ácido oxálico-, es decir, si se sufre de cálculos renales o litiasis renal, el consumo de esta verdura afectará de forma negativa.

Aun así, como hemos mencionado anteriormente, la acelga tiene muchas propiedades que la hacen una de las verduras más favorables para nuestro organismo y para la prevención de enfermedades, entre las propiedades encontramos:

  • Contiene un alto porcentaje de vitaminas, A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E y K.
  • Fuente de minerales como, el cobre, calcio, sodio, potasio, hierro,y el fósforo.
  • Ricas en fibra soluble.
  • Aporta ácidos grasos Omega-3, flavonoides y betacaroteno, luteína y zeaxantina.
  • Mínimo aporte calórico.

Y entre sus beneficios encontramos:

  • Es muy recomendable para aquellas personas que sufren enfermedades como el Alzheimer, dado que tiene un porcentaje alto de vitamina K.
  • El aporte que contiene de flavonoides y folatos, fortalecen el sistema inmune.
  • Si sufres de tiroides, el yodo que contiene, es un mineral que ayuda a producir hormonas que se necesitaban para combatirlas.
  • Contiene magnesio, que favorece al sistema digestivo así como al tránsito intestinal, también junto a la vitamina C, ayudan a fortalecer huesos y dientes, además la vitamina C, ayuda a la cicatrización de heridas y absorber mejor el hierro.
  • Dado que es un 50% del hierro que necesitamos al día, las acelgas son lo mejor para combatir la anemia ferropénica o ferropriva.
  • El consumo de ellas, es muy recomendable para las mujeres que están en cinta, por su aporte de ácido fólico, que es muy beneficiosos.
  • Contiene  muy pocas calorías, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento, además al contener un porcentaje alto de vitamina A y en antioxidantes evita el envejecimiento prematuro y protege de radicales libres.
  • Ayuda con nuestro sistema nervioso, controla la presión arterial, la salud de nuestros músculos y mantiene una frecuencia cardiaca correcta.
  • Y por último, entre otras de los beneficios, que se podrían destacar, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y protege de enfermedades como el cáncer de próstata y colon.

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