Producto de la semana y receta: LA CALABAZA

Producto de la semana y receta: LA CALABAZA

27/10/2020 0 Por Dolores

La calabaza es la hortaliza más característica de otoño, debido a que es el recurso más utilizado en el día de Halloween. Pero este fruto, aparte de ser algo decorativo, tiene multitud de beneficios. Está compuesta por minerales y vitaminas entre los que destacan el potasio, calcio, ácido fólico, magnesio, hierro y zinc; no tiene prácticamente calorías ni hidratos de carbono, está compuesta en su totalidad de agua.

Es un producto que se usa tanto para cremas, cosméticos, como para dietas, debido a todos sus componentes mencionados anteriormente. También las pepitas que posee en su interior contienen omega 3, zinc, y magnesio. A continuación os presentamos una rica receta dulce con este producto.

Buñuelos de calabaza

Para estas tardes de otoño, os traemos una receta de buñuelos de calabaza. Aunque son típicos de valencia, se trata de un postre dulce, riquísimo, que hará que hasta lo más pequeño o no tan pequeños se chupen los dedos. Para ello solo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 500 g de calabaza asada
  • 500 g de harina de fuerza
  • 50 g de levadura fresca
  • 50 g de gaseosa
  • 50 g de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

  • Primero debemos hervir o asar la calabaza. Se retiran las semillas ( mini receta a continuación) y los filamentos del centro de la calabaza. Una vez retirado lo que no necesitamos, se tritura para conseguir un puré. (Si has hervido la calabaza, reserva el agua de la cocción para agregarla luego).
  • Mezclar la harina con la levadura, agregar el puré de calabaza y añade el agua poco a poco. 
  • Una vez conseguida la mezcla, se amasa a mano hasta conseguir una masa blanda y suave. Añadimos la gaseosa y se vuelve  a mezclar todo muy bien.
  • Se deja reposar la masa alrededor de 45-60 minutos.
  • Mientras reposa, calentamos el aceite en una sartén bastante profunda, y se van echando poco a poco los buñuelos, hasta que se vean doraditos.
  • Cuando ya estén fritos, se sacan de la sartén y se espolvorean con abundante azúcar

Con las pepitas sobrantes en el primer paso, se pueden utilizar como snack rico y saludable.Cuando retiramos las pepitas, se lavan bien, se le echa un poco de aceite virgen extra, sal, pimienta o la especia que más le guste, y se dejan el horno durante 25 min. 

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