Producto de la semana: MELOCOTÓN DE CALANDA

Producto de la semana: MELOCOTÓN DE CALANDA

09/09/2020 0 Por Dolores

Llega septiembre, y cualquier recuerdo o anécdota del verano parecen lejanas. Al menos, no sus sabores. Las frutas más jugosas del año perduran durante todo este mes también. Por eso, esta semana te traemos una de las mejores variedades de las frutas de hueso: el melocotón de Calanda. ¿Quieres saber qué tiene de particular esta pieza? Te lo contamos a continuación.

Esta pieza, con sello y Denominación de Origen en la comarca del Bajo Aragón, cuenta con múltiples bondades y particulares. Tanto, que es considerado el mejor melocotón de España, y uno de los mejores del mundo. 

Este reconocimiento implica unos cuidados y unos mimos que arrancan ya en el propio cultivo del fruto. Gracias a la técnica del aclareo, que consiste en dejar el árbol con el 30% de la producción, la pieza encuentra hueco suficiente para crecer sin límite. De esta forma, el Melocotón de Calanda, alcanza un calibre mínimo de 73mm. Estamos hablando, pues, de un fruto más voluminoso y carnoso que el resto de variedades de esta fruta de hueso.

Pero sus características no quedan ahí. Podríamos pensar que un alimento de tal tamaño no adquiere un sabor intenso. En este caso, la auténtica etiqueta negra Calanda es sinónimo de dulzor, un mínimo de 12 grados Brix. Esta es la propiedad que, además, le brinda un aroma afrutado singular.

Maduración el bolsas

Llegados a este punto, y tras descubrir que su tamaño y sabor lo toman de la técnica del aclareo, muchos os preguntaréis “ ¿Y por qué maduran dentro de una bolsa individual entonces?”. Bien, este método se utiliza para garantizar la pureza del melocotón. La bolsa actúa como protector para que la pieza no esté en contacto con ningún tipo de producto fitosanitario ni cualquier otro agente externo. 

Asimismo, su color también es una marca diferencial. En cada pieza predomina una gama cromática que varía entre el amarillo crema y el amarillo pajizo.

¿Te has quedado con ganas de probar este manjar? ¡Pues lo tenemos disponible en nuestra tienda online! Auténtico “Melocotón de Calanda”, con su etiqueta negra numerada y el sello del Consejo Regulador. Fiel a su temporada, tendremos producción hasta finales de octubre. ¡Dos meses de producto de calidad!